Il cioccolato da noi impiegato è di esclusiva provenienza
dall’Ecuador (monorigine); in questo paese, considerato
la culla del cacao aromatico del Latino-America, cresce
il cacao della migliore qualità. Inoltre, i coltivatori di
questa nazione investono molto nell’innovazione della
filiera di produzione e trasformazione (coltivazione,
fermentazione ed essiccazione) per ottenere fave
di cacao di elevatissimo pregio.